こんばんは


今日の晩ご飯はずっと作ってみたかった牛すじカレー

1つのカレーを2つの味にしてみました。



おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪





大量の牛すじ。

業務用スーパで昨日のうちに買っておきました。
それにしてもなんだかグロテスク~

包丁じゃ滑ってこわいのではさみでチョキチョキ切りましたw






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪





圧力鍋で数分加熱。

すんごい量の油がでました~!

さすがにこの量の油はカロリーが気になる






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






余分な油を洗って落としました。

すじはニンニク、生姜や調味料で軽く味付けしてます。

それにしても、ちょっとの加熱でこんなに柔らかくなるなんて

ほんと圧力鍋様々です






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪







半分はジップロックで冷凍保存。

今度煮込みでも作ろうかな


カレールーはおうちにあるスパイスで適当配合

ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、ターメリック、シナモン、ブラックペッパー

カルダモン、クローブあと・・・なんだっけ

全部写ってないけどそんな感じです







おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






みじん切りのニンニク、生姜、玉ねぎと一緒に炒めたらこんな感じに。

けど、結局足りなくて小麦粉入りのルーを作り足しました


野菜とすじを煮てカレールーを入れます。

他にもお醤油やソース、マンゴーチャツネなども足して甘めで食べやすい味にしました。






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






甘めのカレーは用。

私は辛いのが食べたい~。


というわけでできたカレーを少しお鍋に取り分けて・・・

こちらの材料を足してタイ風のカレーに






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






甘っ!辛っ!のスイートチリソースは私の大好物なので業務用サイズ


しかもこのメーカーのじゃないとダメ!w


もこの甘みは好きなんだけど、ちょっと辛すぎるのよね


でも、結局スイートチリ入りの方がおいしいと汗をかきながら食べてました






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






そして海老のサラダ。


切っただけとか盛っただけとか言うレベルです






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






ドレッシングは手作り


この間一人タイランチをしたときにおいしかったものを再現。

このランチ、ものすごく好きな味でした~


鶏の炊き込みご飯の上にハーブチキン、右下のソースが再現したもの。

本物は青唐辛子?らしきものが入っていたけど、うちでは辛さは抑えめに入れてません。

冷蔵庫の中にあるのに!






おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






私が作ったのはちょっと甘さ控えめのスイートチリみたいな感じ。

けど、スイートチリよりは辛くないです

今思うと本物はもうちょっとしょっぱかったかなぁ

また今度食べに行って味を覚えてこよう。


ドレッシングの細かい分量などはこちらに紹介しています


Cpicon スイートチリドレッシング☆ by ががりん

私はご飯にそのままかけていけちゃいますww

※生のおろしニンニクがかなり臭うので注意w





おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪





今日は二人で汗をかきながらもおいしくいただきました

カレーを冷凍して妹にもお裾分けしよう




明日は早出。

そして日曜日も休日出勤



一生懸命働いてくれるに感謝しながらお弁当作り

ご飯作りをがんばろうと思います



それでは皆様素敵な週末を~








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