おはようございます




今日のお弁当はチキン南蛮ならぬ

豚こま南蛮がメインのおかず





豚こま南蛮と稲荷弁当


おいしい毎日☆ラブラブごはん日記♪






~Menu~



豚こま南蛮


イカのハーブ天ぷら


パプリカのレモンドレッシング炒め


塩茹でししとう


えのきの梅和え


チーズのくるくる






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豚こま切れに塩、こしょう、酒、片栗粉で下味をつけます。

ちょっと平たくしたお団子状に丸め小麦粉をまぶし

溶き卵にくぐらせてから揚げ、南蛮酢に漬けておきます。






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余った溶き卵は玉ねぎの微塵切りを足して、

レンジで数十秒加熱してよくかき混ぜタルタルソースにしました。


玉ねぎの辛みもとれるしとっても簡単。

余り物の卵も使えて一石二鳥です





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全然見えていないイカのハーブ天ぷら。


近所のスーパーでたまに売っているイカステーキ。

厚みがあって味もしっかり100円以下でお得感も。

今日はスライスしてから天ぷら衣をつけて揚げました。


味付けなしのイカを使うときは

クレイジーソルトでしっかり味付けすると似たような感じに。






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パプリカのレモンドレッシング炒め。


マリネのような感じでさっぱりと。

軽く炒めて食感は残したまま味はしっかりになります。




えのきの梅和え。


えきのきはいつものようにレンジで加熱。

後は刻んだ梅干しと和えるだけのさっぱりおかずです。






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ご飯はおにぎりとお稲荷さん。


いつもおにぎりに使うのは焼き海苔なのですが

今日は久々に味付け海苔!


そういえば地元にいる頃は

焼き海苔より味付け海苔を食べることが多かったです。






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お稲荷さんにはチャービルをのせました。

おにぎりにはえのきの梅和えで余った梅を入れています。






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