ひっさびさにパン焼きました！

ぐーるぐーる渦巻きメッシュ～♪

あんまり見てると目が回るよ！(笑)

材料　メッシュ生地１本分

強力粉　　２４０グラム

薄力粉　　６０グラム

砂糖　　３０グラム

塩　　４グラム

バター　　３０グラム

ドライイースト　　５グラム

牛乳　　２００グラム

＜ココア生地＞

ブラックココアパウダー　　大さじ１

＜その他＞

クランベリー　　６０グラム

型に塗る油分　　適量

手捏ねの場合☆パン生地の材料のバター以外を混ぜて8～10分ほど捏ねる。
バターを混ぜて更に同じくらい捏ねる。

バターが混じったら生地を台にたたきつけてまとめるのを3～5分繰り返す。
HBをお持ちの方はここまでHBにおまかせで♪

生地を2つにわけて、片方にブラックココアを混ぜ、

しっかり混じるまで捏ねて一次発酵。

一次発酵が終わったら丸め治してベンチタイム10分。
終わったらそれぞれの生地を20×30㎝に伸ばす。

プレーンな生地の上に細かく刻んだクランベリーをまんべんなくのせる。

クランベリーをのせた生地の上にココア生地をのせ

隙間が出来ないように余分な空気を抜く。

くるくる巻いてしっかりとじ目をとめたら、油分を塗った型に入れて二次発酵。
※型の7～8割に膨らむまで。

190℃のオーブンで35分焼く。
※使用しているオーブンは石窯ドームです。

今日は捏ね器の熱がすごくてパン生地が熱くなりすぎて

ちょっと失敗しちゃいましたヾ(･ω･`；)ﾉ

かなり冷やした牛乳を使ったんですけどねぇ。

ぐーるぐるを楽しんで下さい～ヾ(o´∀｀o)ﾉ

ブラックココアとクランベリーの渦巻きパン by ががりん

こちらもオススメ♪

ダブルコーヒー渦巻きメッシュパン☆ by ががりん

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