おしゃれキッチン家電で有名なIDEAlabelから発酵フードメーカーが登場しました。
すっきりしていてとても素敵なデザインです!



1リットルのヨーグルトが作れる容器×2、撹拌用スプーン、小さな計量カップ、レシピブックもついていて充実の内容!
レシピブックには麹を使った調味料やサワークリームなどのレシピが掲載されています。
どれも簡単なので、本当にすぐに試したくなります。



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実はヨーグルトメーカーは持っているのですが、形が丸こっくてあまり素敵なデザインとは言えず。
容器もちょっと場所をとる感じなのですよね。
今回のは縦長でドリンクを入れる場所にそのまま入るのが嬉しくて。



というわけで、まずは基本中の基本、ヨーグルトを作ってみました。
我が家では手作りヨーグルトといえばケフィアだったのですが、今回はカスピ海にも挑戦。
はじめ、設定だけしてスイッチを入れるのを忘れていて、、
数時間経ってから気づきONにしたけれど、ちゃんと出来上がりました。



さすがカスピ海、とろ~りなめらか、粘ってます!




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これを水分が抜け濃厚になるという素焼きのツボに入れてみました。(これまた別のヨーグルトに使っていたもの)
本当はこのツボに牛乳と種菌を入れて発酵させるのですが、出来上がったものでも濃厚になるのか試してみました。



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2日くらいたったらこんな感じに。
たしかに、水分が抜けたのかかさが減っています。




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すくってみるとぽってり滑らかな感じ!




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これをツボに入れていないものと食べ比べ。


と思ったら、ツボに入れる前のものをすべて食べてしまったというオチ(笑)
というわけで、植え継ぎでふやしたものと比べてみました。
ついでにケフィアとも食べ比べ。




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ケフィアはやはり酸味がカスピ海よりも強く、ちょっと塩味も感じるような~。
とろりとはしておらず、どちらかというと水分が多めな感じな分さっぱりしています。




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滑らかできめ細かい素焼きのツボ入り。
食べた感じもなめらか、食感のわりには濃厚という感じでもなく。
くせがないのでパパも娘もケフィアよりもこちらが好きなようでした。




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植え継ぎで増やしたカスピ海はなんとなくきめが粗い感じ。
だけど、食べてみるとそんなこともなくなめらかで粘りもしっかりありました。




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ちなみに、種菌はこちらを使用↓



カスピ海ヨーグルト
■何点でも送料80円■カスピ海ヨーグルトの乳酸菌ヨーグルトの願い1本■手作りヨーグルトの種菌■
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送料込みで1本300円の種菌、1ヶ月くらい植え継ぎができるそう。
ちなみに、1本で1リットルの牛乳を使って作ります。
植え継ぎはヨーグルト100gくらいに牛乳を継ぎ足して作りました。
ただ、衛生面は気を付けたほうが良いかなぁと思います。








ケフィアのほうは大量の種菌が入っているお得タイプを使っているので植え継ぎはしていません。

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酸味が苦手な方はカスピ海がおすすめ。
クセがなく粘りがあるので料理のソースなんかにも使いやすいです。
酸味が好きでさっぱりしているのがいい方はケフィアがオススメです。
こちらは水分多めなのでスムージーなどのドリンクにもよかったり。



我が家がずっとケフィアだったのは、お得な大容量の種菌を愛用していたからなんですよね~。
だけど、長女とパパがカスピ海派なのでカスピ海を作る機会が増えそうです









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