そろそろおかずが何だったのか思い出せなくなりそうなくらい前のパパ弁当。



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~Menu~

・牛肉の甜麺醤炒め
・ごぼうの柔らか煮
・卵サラダ
・れんこんとみょうがの甘酢漬け


ごぼうは圧力鍋でほろっとやわらかく煮ています。
青椒肉絲みたいな見た目の回鍋肉みたいな味のおかずがメインです。


安い牛肉をよく買うのだけど、お肉の筋切りでバシバシ切り込みを入れて塩麹に漬けることが多いです。
そうすると本当に柔らかい~。
地味に活躍しています、ミートソフター!


ミートソフター
ミートソフター




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れんこんの甘酢漬けをイメチェン。
紫いも粉や赤キャベツを加えると綺麗なピンクに。




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~Menu~

・豚とパプリカのみそ漬け焼き
・なすのお浸し
・小松菜のくるみ和え
・れんこんの甘酢漬け


ちなみに、紫芋パウダーの量によってピンクがかなり濃くなりキャラ弁なんかには使えそう!
こどもが食べてくれればだけど(笑)



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~Menu~

・たぶんとり天
・ししとうと舞茸の甘辛炒め
・なすの胡麻和え
・ミニトマト
・れんこんの甘酢漬け


なすをレンジでチンして味付けするおかずはとても手軽。
紫色のおかずはそんなにないし、お弁当の色合いの引き締めにもなるのでしょっちゅう入れてます。
朝ささっと作る、困ったときの1品的な感じ!
ポイントは濃いめに味付けして水分をしっかり切ってから詰めること。



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